不要炒花生，这种生腌花生酸辣爽脆不油腻，做法那么简单

人气：发表时间：2022-02-11 14:18:51【大中小】

花生作为一种常见的成分，经常出现在我们的餐桌上，作为葡萄酒、蔬菜和零食。一个小花生，可以煮吃，可以炒吃，也可以做杂酱混合吃，做法很多，几年六和义厨师分享这种花生做法，叫做腌花生，不油不火，花生酸辣脆不油腻，非常酒，外观也很好，做法也很简单，来看看~。

腌花生

【生腌花生】

冲洗干花生，用沸水浸泡3小时(可使花生口感酥脆，易剥皮)

用手搓花生衣，露出白色花生果，洗净捞出，沥干水分。

锅清水放入锅中，加入适量的辣椒、大料、茴香、香叶开火。

煮沸后三分钟关火，冷却备用成料水。

小米椒、青线椒、泡椒姜片备用。

取一个小碗，按2:2:1的比例放入鲜味、陈醋、酱油，加入一勺糖，少量鸡精搅拌均匀。

将花生倒入大盆中，撒上之前准备好的胡椒圈和姜片。

倒入调好的酱汁和料水搅拌均匀。

加入少量白酒可提香，也能更好地保存。

在冰箱里浸泡半个小时。

酸辣爽口，特别好吃！

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